ALGAIA
Denominazione: vino ottenuto da uve stramature
Primo anno di produzione: -
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Composizione: Albana 100%
Produzione: 200 bottiglie da 0,375 l.
Raccolta: manuale ai primi giorni di Settembre; grappoli appesi in fruttaio verticalmente fi¬no a Natale.
Vinificazione:
torchiatura degli acini appassiti per tre giorni fi¬no ad ottenere un mosto con 650 gr. di zucchero per kg, messo in caratelli per lungo tempo a fermentare. Imbottigliato senza ¬filtrazione.
Abbinamenti:
si consiglia come vino da meditazione.